LA BODEGA “FORJAS DO SALNÉS” TOMA CUERPO EN “CHAN
DO MONTE”
Meaño se prepara para albergar una nueva bodega de albariño Rías Baixas, esta con sello meañés propio, y que será “Forjas do Salnés”, la cual retornará a su origen después de un paso provisional por el polígono cambadés Sete Pías, donde estaba afincada desde 2012.
Se
ubica en el paraje conocido como Chan do Monte, que conforma la primera ladera
del monte que arranca desde el lugar de Trubisquido en la parroquia de Meaño.
El proyecto lleva años gestándose. Primero fue precisa la adquisición de
terreno, procediendo a la compra de 14.500 m2 de superficie. La mayor parte de
la superficie se destina a viñedo, realizando se plantación hace tres años. Luego, por
poniente, con vistas al valle y al mar de Arousa, se reservaron 1.780 m2 para
la construcción de bodega. Uno de los bloques, dispuesto en dos alturas,
albergará recepción, oficina y sala de catas. Luego el bloque de nave, para
bodega propiamente dicha, con zona de cubas de acero y también de madera, ésta
últimas para “vinos de guarda”, que son los madurados durante tiempo, los que
más hasta con cinco y diez años.
Las
obras de la bodega comenzaron a finales de 2023. Previamente, tocó la construcción
de terrazas para apuntalar el terreno y salvar la fuerte pendiente. Luego,
turno los trabajos propiamente dichos de la edificación. Esta nueva bodega, que
toma ya forma, estará preparada para procesar, albergar y comercializar desde
aquí para el mundo 200.000 litros, en su mayoría albariño Rías Baixas. El
objetivo es que estas nuevas bodegas de Forjad do Salnés estén preparadas
estrenarse y recibir uva en esta próxima vendimia.
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El bodeguero Rodríguez Méndez ante su nueva "Forjas do Salnés" en Chan do Monte
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Origen y diversificación
La
construcción, que llama la atención desde hace meses al ser fácilmente divisada
desde el núcleo poblacional, responde en origen a un proyecto familiar, que hoy
abandera Rodrigo Méndez Arosa. “No ha sido nada fácil dar con los terrenos
idóneos en Meaño -reconoce el bodeguero-, pero nosotros teníamos asumido que
nuestro paso por Sete Pías era algo provisional, porque en mente estaba el
volver a Meaño, que es nuestra tierra”. “Ya intentaramos buscar una nave para
instalarnos en Meaño cuando 2012, pero fuera imposible, y la alternativa de
Sete Pías fuera la más cercana que se nos presentaba, pero conscientes de que
esa sería una ubicación de paso, y la que dejaremos cuando esta bodega de Chan
do Monte esté a punto”. “Adquirirlo el terrenos y poner todo apto para poder
construir -afirma- ha sido un trabajo arduo, pero entendemos que valdrá mucho
la pena para crecer”.
Este
empresario meañés heredara el sello empresarial Forjas do Salnés de manos de su
abuelo Francisco Méndez -que en su día integrara la gestora para la creación de
la D.O. Rías Baixas- y luego, a la par, de su padre José Manuel Méndez.
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Rodrigo Méndez muestra la que será zona destinada a cubas
En
origen, este sello empresarial nació como herrería, la cual acabó
especializándose ya desde inicios de los años 70 en la construcción de bateas.
Al principio, lo hizo con un taller radicado en As Covas (Meaño), a pie de la
PO 3030, y que luego se trasladó al lugar de Seixiños en Dena, en esta ocasión
a pie de la ría para facilitar el porte de batear directamente por mar.
Fue
en 2005 cuando el sello se diversificó y dio el saltó al mundo del vino. Hasta
ahora, la suya había sido una producción artesanal, que remonta sus primeras
cepas de albariño al año 1912. Fue a inicios de este siglo XXI que se adscribió
formalmente a la D.O. Rías Baixas. Desde entonces sus vinos crecieron en
producción y calidad como la espuma. Su albariño “Leirana”, que se vende ya en
una veintena de países del mundo, y que en 2013 el New York Times le considera
como el mejor Rías Baixas del año, fruto de una cata entre 20 prestigiosos
caldos de esta D.O.
Raúl Pérez
Su
entronque con el prestigioso enólogo berciano Raúl Pérez, le hizo dar el salto.
De su mano apostó en su día por el albariño fermentado en barrica, del que
resultó “Sketch”, que hace una década fue valorado por la lista Parker con 96
puntos, que era entonces la puntuación más alta de un blanco español en toda su
historia en la afamada lista. Amén de ello, las otras novedades, eran criar
parte de sus vinos en jaulas sumergidas en el mar de Arousa, o el haber sido
uno de los pioneros en apostar por los Rías Baixas tinto, con sellos como
Goliardo o Bastión de Luna, gestados con uvas de la D.O. como caíño, loureiro o
espadeiro, con mucho potencial en el ámbito emergente de los tintos Rías
Baixas. (En la foto Raúl Pérez, a la izquierda, con el prestigioso cocinero español José de Andrés, con una de las botellas de Forja criado bajo en el mar bajo una batea)
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